Parte del todo | 2012

Nicolas Balon ha trabajado en la industria del café por más de 15 años. Él maneja La Hacienda el Cafetal, una plantación de 500 acres en la isla de San Cristobal en la costa de Ecuador.

La plantación, que produce el único producto de las islas, es la más grande en la isla de San Cristobal. Continuando con esfuerzos previos de conservación, Balon utiliza una técnica agrícola que se llama “agroforestal” en su plantación. Agroforestal involucra la siembra de plantas de café en la sombra de los árboles más altos, esto provee un clima ideal para las plantas y asegura que no se adultere el bosque.

La plantación emplea a trabajadores locales, como Byron Vargas, quien ha trabajado allí por cuatro años. Vive y trabaja con un grupo de hombres que se han convertido en su familia. Vargas está muy orgulloso del trabajo que hace y de su impacto en el mundo.

Balon también compró y renovó un café en el pueblo hace algunos años llamado el Sinsonte. Pasa los días levantándose con el sol para dirigir las actividades en la plantación en la mañana y pasar las tardes y noches en el café, interactuando con su comunidad y sirviéndoles lo que él alega es, “el mejor café del mundo”. Sueña con el día en que pueda poseer su propia granja y enfocarse en el aspecto personal de llevar el café de calidad desde la granja hasta el jarro.

Aunque quiere enfocarse en los aspectos de escala mínima de la industria del café en su comunidad, él también aprecia la demanda global de su producto.

“Estar involucrado en el mundo del café es muy gratificante porque se siente como una parte del todo,” Balon dice.

"El café es mi vida!"
-Nicolas Balon
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